Veo mucha gente pero a muy pocas personas.
Soy Doctor en Ciencia Infusa. Tengo un Máster en Ciencia Confusa y soy ingeniero en Ciencia Difusa. Parto de la premisa de que mi visión del Universo es única y yo, solamente yo, puedo verlo desde mi perspectiva. De modo que soy intransferible, indispensable y no retornable. Ahora bien trato siempre que puedo ver las perspectivas de los demás y hacerme una idea más amplia.
De todo lo que hay aquí no falta de nada y de todo lo que falta es que no está que también hay que explicarlo todo. Esto es, que todo lo que aquí hay es copiado, reinterpretado y nuevamente escrito ampliándolo en la medida de lo posible, que con mis conocimientos del mundo será algo bastante exiguo. -¡Pero, oye, es gratis y no hay propaganda!.
Sin embargo a pesar de mi manifiesta misantropía esta página solo busca entretener y quizá exponer temas que me han resultado interesantes y que muchos han sido repetidos una y mil veces y de otros que no encuentro información alguna. No me extiendo más, pasen, lean y entreténganse....o no, -me da lo mismo-.
Los ojos o agujeros tan comunes en ciertos tipos de queso, y en especial al Gruyère y Emmental, forman verdaderos boquetes y se deben a las burbujas de dióxido de carbono (CO2) salir en las últimas fases de la maduración del queso. El gas carbónico se libera durante la fermentación láctica debido a las bacterias propiónicas, llamadas así porque como resultado de su metabolismo queda ácido propiónico que contribuye a dar su gusto al queso.
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